|
|
Lamstajine Met Pruimen En Sesam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo lamsschouder in grove stukken;
3 uien;
1 pijpje kaneel;
1 eetlepel gemberpoeder;
3 tenen knoflook;
2 mespuntjes saffraan (draadjes);
1 koffielepel kurkuma;
1 eetlepel versgemalen zwarte peper;
100 gram roomboter;
7 eetlepels zonnenbloem- of arachideolie;
zout naar smaak;
300 gram gedroogde pruimen;
2 eetlepels honing;
2 eetlepels suiker;
1 eetlepel kaneelpoeder;
1 eetlepel sesamzaad
Voorbereiding:
Pel en hak de uien en de knoflooktenen fijn.
Verhit de zonnenbloem- of arachideolie en de roomboter en braad daarin de stukken lamsschouder gedurende 5 minuten om en om aan.
Voeg dan de gehakte ui en knoflook, de kurkuma en saffraan, het pijpje kaneel en het gemberpoeder en peper en zout aan toe.
Roer alles goed door elkaar en laat dan 15 minuten zachtjes stoven.
Voeg 1 liter water toe, roer door elkaar, breng weer aan de kook, zet het vuur dan laag, doe het deksel
Bereidingswijze:
Doe in een andere pan de pruimen, de honing, de suiker, het kaneelpoeder, een paar eetlepels van het kookvocht uit de pan met lamsvlees en 3 eetlepels water en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat 10/15 minuten zachtjes koken.
|
|
|